“Nessuno di noi è più abituato ad aspettare. Eppure non c’è niente di buono che non sia il frutto di un lavoro accurato e paziente”

La cucina

La cucina della Locanda Filomarino è da più di 10 anni il regno dello chef Marina Pesci e del figlio Massimiliano. La loro cucina è un omaggio alla tradizione gastronomica italiana. Prendendo spunto da una costante ricerca di materie prime genuine e puntando sulla stagionalità dei prodotti, riescono a creare ogni giorno un menù sempre diverso.  

Bottega storica di Roma

La nostra storia….dal 1800

In alcuni testi è indicato che la Locanda Filomarino esisteva già nel 1800. Era un’osteria di proprietà di Giovanni Filomarino. All’epoca tutti coloro che la frequentavano avevano l’usanza di lasciare scritto un commento sulle pareti. Tra i tanti commenti spicca addirittura il nome di Giuseppe Garibaldi. Egli avrebbe scritto :”Filomarino, i tuoi maccheroni sono i più buoni di tutta Europa”.